Паприка молотая ASTA 120

Описание Паприка молотая ASTA 120

Для получения пряности под названием «паприка», используемой в кулинарии, стручки сладкого красного перца сначала высушивают, а затем перемалывают в порошок. Паприка отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок. Эта пряность не только добавляет пище пикантный вкус и запах, но и окрашивает ее в красный цвет. Существует такая классификация паприки : Asta — 40, Asta — 60, Asta — 80, Asta — 100, Asta -120 и т. д. ASTA – это показатель интенсивности цвета. Молотый перец с высоким показателемAsta отличается большим содержанием и устойчивостью красящих пигментов в его составе ( Asta -40 имеет кирпичный оттенок, а Asta – 180 темно–красный оттенок ).

Паприка превосходно дополняет мясо, супы, сыры, блюда из яиц и морепродуктов. Очень хороша для всех видов соусов.

Сладкая красная паприка подходит для большого количества блюд. Разнообразные супы, борщи, бульоны, подливы, зажарки станут намного вкуснее с добавлением этой специи.

Кусочки сушеной паприки можно добавлять в салаты и закуски, в соусы, в блюда из мяса, птицы, дичи, рыбы.

Хлопья красной паприки широко используются в пищевой промышленности. Специю добавляют в колбасы, консервы овощные, паштеты, соусы и заправки и т.д.