Хмели-сунели

Описание Хмели-сунели

Хмели-сунели - грузинская смесь сушеных пряностей. Смесь специй зеленая по цвету и очень душистая. Хмели-сунели не острая, но пряная ароматная приправа, которая отлично подходит для харчо, лобио, аджики, сациви и вообще блюд из мяса, птицы, рыбы, бобовых, тушеных овощей, соусов и маринадов.

Состав:

• Базилик
• Зелень кориандра (кинза)
• Муйоран
• Укроп
• Красный перец (острый) 2 %
• Имеретинский шафран 0,1 %
• Петрушка
• Сельдерей
• Лавровый лист
• Чабер садовый
• Мята
• Пажитниксенной (фенугрек)

Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.

Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.