Корица молотая первый сорт

Описание Корица молотая первый сорт

Корица - самая популярная классическая пряность, известная с древнейших времен, ее получают из внутренней коры коричного дерева. Существует несколько видов корицы, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают. Различают цейлонский, китайский, Малабарского, циннамон, или пряную, корицу.

Применение различных видов корицы требует индивидуального подхода, так как оттенки ее вкуса и запаха влияют на качество готового продукта. Неизменно одно - сладкое блюдо корица никогда не испортит, будь это выпечка или напитки.

Пряность активно используется в кулинарии, например, при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, хорошо дополняет баранину, свинину и птицу. Ее добавляют в соусы, маринады, джемы, десерты и целый ряд алкогольных, безалкогольных, горячих и холодных напитков. Хранить ее лучше именно в палочках в герметичной таре, ведь в молотом виде она достаточно быстро теряет аромат.

Настоящая цейлонская корица обладает более ярким, душистым, возбуждающим аппетит ароматом. В ее нежно-сладковатом вкусовом букете можно почувствовать тончайшие нюансы цитрусовых. Кассия более насыщенная, терпкая, с остринкой, а ее палочки имеют жесткие стенки, которые весьма затруднительно измельчить бытовыми приборами.