Барбарис синий

Описание Барбарис синий

Ягоды барбариса содержат лимонную и малиновую кислоты, таннины, смолистые вещества, сахарозу, органические кислоты, витамины С и К, минеральные соли, холиноподобные вещества, пектин.

Ягоды барбариса едят в свежем виде, из них варят кисло-сладкое варенье, готовят пастилу, желе, соусы и острые приправы, различные напитки, используются при приготовлении плова.

Барбарис практически универсальная приправа. С ней можно делать все виды блюд: кислые, сладкие, соленые и острые. Это хорошая приправа к мясу, рыбе, а также к различным крупам и бобовым.

Барбарис хорошо сочетается со многими специями. Например, с куркумой, зирой, гвоздикой, карри. Его можно использовать в качестве добавки к соусам, в том числе и к аджике.