Бомбаль (Консервант для мяса, фарша)

Описание Бомбаль (Консервант для мяса, фарша)

БОМБАЛЬ - сохранитель свежести для мяса и мясных продуктов, на базе ацетата, подходит, как для обработки свежего мяса, так и в виде добавки для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов. Добавлять в начале куттерования (перемешивания).В линейке BOMBAL^® представлены высокоэффективные добавки, сохраняющие свежесть и обеспечивающие безопасность мясных изделий. Специально подобранные для разных областей применения композиции препятствуют росту микроорганизмов, тем самым сохраняя стабильность цвета и обеспечивая безупречные органолептические свойства (внешний вид, запах, вкус, текстура) в течение всего времени употребления продукции

• Стабилизирует количество микроорганизмов;
• Нейтральный по вкусу;
• Улучшает связуемость и консистенцию. Предотвращает выделение сока из полуфабрикатов;
• Уменьшает потери веса;
• Улучшает и стабилизирует цвет;
• Увеличивает сроки хранения. Применение добавки БОМБАЛЬ позволяет удлинить сроки хранения варёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины и других колбасных изделий без специальной упаковки до 7 дней, а при упаковке под вакуумом до 14 дней. Для полуфабрикатов срок хранения увеличивается от 3 до 5 суток.

Состав

Е 262 Na-ацетат, Na-хлорид, Е 331 Na-цитрат, Е 301 Na-L-аскорбат, Е 300 L-аскорбиновая кислота.

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте.

Срок хранения

24 месяца в неповреждённой заводской упаковке.